Descripción
Primeras trufas NEGRAS de INVIERNO FRESCAS de la temporada. Calidad extra.
Trufa de la Vega produce en sus fincas la auténtica Trufa negra de invierno, de la variedad Tuber Melanosporum.
La trufa negra fresca se recoge de noviembre a marzo, alcanzando su maduración óptima entre finales de diciembre y enero.
La trufa negra presenta su característica gleba oscura con tonalidades violáceas y las características vetas blancas.
La Trufa Negra de invierno Tuber Melanosporum es más oscura que la de trufa de verano, Aestivum. El sabor y aroma dela trufa negra de invierno fresca son más intensos que la blanca de verano. Sus propiedades culinarias son de primerísima calidad y por ello muy demandado en la época del año donde puede comprarse fresca.
En Trufa de la Vega seleccionamos las mejores trufas de nuestros campos y las llevamos directamente a la mesa de los paladares más exigentes.
Para la mayoría de las recetas con trufas negras deberá contar con 15 gramos por persona.
Los pesos de cada trufa varían entre 20 y 200 gramos. Escoja el peso deseado y recibirá un conjunto de trufas por ese peso. Cuene con una tolerancia de +/- 6 gramos.
Escoja las trufas que desee a continuación.
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